泸州水源

       泸州地处中国西南，属石灰岩地质结构（又叫喀斯特地貌），长江、沱江、赤水河、永宁河等均在泸州境内，地下水资源十分丰富。
       “泸州水独厚，老窖工艺精；开坛香四溢，随风飘满城”，“酒城酒脉在何处，风水宝地凤凰山”，凤凰山下的龙泉井，井水四季常满，清冽微甘，为凤凰山地下水与泉水的混合，其水质对酵母菌的生长繁殖和酶代谢起到了良好的促进作用，特别是能促进酶解反应，是美酒酿造的上乘之选。

       泸州的龙泉井水是酿制美酒的必备基础。龙泉井位于泸州城区凤凰山麓，“凤凰山秀，龙泉水清”，数百年来龙泉井成为泸州人民酿造、饮用的生生不息源泉，清嘉庆十二年于此竖立的“重修龙泉井碑”碑文即有记载。龙泉之水酿酒，醇香浓郁，清冽甘爽，饮后唇齿留香，经专家分析，井水清澈透明、口尝微甜、呈微酸性、硬度适宜，能促进酵母的繁殖，有利于糖化和发酵。